筑前は、現在の福岡県北部・西部の旧国名でした。一般的な甘煮とは異なり、 煮る前に油炒めをすることから、筑前独特の煮物として、九州北部の郷土料理でしたが、 それが全国に広まったことから筑前煮と呼ばれるようになりました。